四川干煸兔子的做法大全(四川干煸兔子的做法大全)

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四川干煸兔子是一道传统的川菜，其独特的口感和独特的烹饪方法使其成为了中国餐饮业中的一个热门品种。如果您想要学习如何制作这道菜品，下面是四川干煸兔子的做法大全。

选择兔子

选择质量好的兔子。

兔子毛一定要处理干净。

把兔子锅侧面砍断，手提把砍开，剜干净内脏。

腌制兔子

将切好的兔肉放入盘中，加酱油、盐、姜、蒜、料酒、五香粉等调料腌制。

再将盘放入冰箱腌制3小时至1晚，提高口感。

备料

准备辣椒姜蒜洋葱，切好辣椒、蒜、姜、洋葱。

预备适量豆瓣酱、开水、料酒、盐、酱油、白糖。

炒制兔子

在锅中加油，油热后加入蒜、姜、洋葱煸炒出香味。

放入豆瓣酱炒香。加入兔子肉颠翻几下，加入适量料酒。

加入少许开水，不要把兔肉淹没，然后盖锅子绰绰有余的火煮5分钟。

酱油、糖出锅。

煸制兔子

将上述炒好的兔子肉过温开水一过水。

炒锅中加入适量的油，锅油7成热时，放入辣椒和花椒，煸出香味。

蒜投入锅中拌炒，再投入炒制好的兔肉，炒至表面稍稍变成金黄色，此时放一点盐。

盛装上桌

将炒制好的兔肉装盘，别忘了再放些葱花，越嫩越香，大人小孩都爱吃。

总之，四川干煸兔子是一道非常美味的川菜，其做法不难，但是需要一定的烹饪经验和技巧。希望通过以上的介绍，可以帮助到您制作出一道完美的四川干煸兔子，让您和您的家人朋友一起品尝到这道美味佳肴。

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