豆腐鱼块的做法(豆腐鱼块的制作步骤)

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豆腐鱼块是一款非常下饭的美味佳品，在家里DIY一道健康的豆腐鱼块也没问题。下面是豆腐鱼块的制作步骤。

1.材料准备

鱼肉、洋葱、姜片、蒜末、面粉、淀粉、蛋清

2.制作芝士鱼馅

鱼肉洗净，加料理酒、盐、姜末腌制15分钟，再加入洋葱末搅拌至鱼肉变成细泥。烤箱预热180度，取一块干净的棉布，将芝士鱼馅裹住，放入烤箱，烤15分钟左右。

3.豆腐切块

准备一块豆腐，将其平放，均匀地切成两厘米左右的方块。放水烧开，加入豆腐块焯水，然后捞起晾干水分。

4.准备裹粉淀粉鱼块的材料

将干淀粉和面粉按照2比1的比例混合均匀，蛋清打散备用。将裹好的鱼馅切小正方形备用。

5.裹粉炸鱼块

将豆腐块沾上蛋清，然后裹上面粉淀粉混合物，抖掉多余散粉。

加大火，热锅后放入裹好面粉淀粉混合物的豆腐块，炸至金黄色浮起，捞出。

将炸好的鱼馅切件装饰在炸好的豆腐块上。

6.酱料拌匀

淀粉加水拌匀，热锅热油，加入调味品和淀粉水，煮开，烧到浓稠即可。

豆腐鱼块的制作虽然比较复杂，但是只要按照上面的步骤认真操作，相信做出来的豆腐鱼块一定能够令口感大大提升。

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