莴笋酱菜做法(莴笋酱菜制作步骤)

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莴笋酱菜是一种风味独特的家常菜，成菜色泽酱红，酸甜爽口，色香味俱佳。而且莴笋具有丰富营养，常食有益身体健康。下面详细介绍下它的制作方法。

1.食材准备

鲜莴笋500克

酱菜250克

盐适量

红油豆瓣酱、蒜、生姜、花椒、芝麻、香菜等适量。

2.莴笋处理

莴笋去皮，洗净，切成4-5厘米左右的段，备用。

3.酱菜准备

酱菜切成细丝，备用。

4.烹制莴笋

锅内倒入适量油，放入花椒和姜片，小火煸炒出香味；

加入莴笋段，翻炒2-3分钟；

加水淹没莴笋段，加盐，把莴笋烧好熟，捞出莴笋，将汁留下备用。

5.制作酱汁

取一个碗放入红油豆瓣酱，加入切好的红辣椒段，加入蒜末，再放少量生姜丝，加入一勺麻酱和适量的白醋和白糖，搅匀成为酱汁。

6.调制莴笋酱菜

取一盆，放入烧好莴笋和酱菜，加入适量的酱汁和用来烧莴笋的汤。慢慢地搅动，直至酱汁均匀地淋在莴笋和酱菜上，最后放入适量的香菜和芝麻，美味的莴笋酱菜就大功告成了。

莴笋酱菜是一道家常菜，制作简单，而且美味可口。通过本篇文章介绍，相信大家已经掌握了制作莴笋酱菜的技巧和步骤，快快动手试试吧！

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