凉皮做法大全带图解(别再只会一种做法啦)

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凉皮是一道经典的陕西小吃，口感嫩滑，清爽不腻，深受大家喜爱。但是每个地方的凉皮做法都不一样，有的人喜欢清淡的口味，有的人喜欢多加香料，但是总的来说，凉皮的制作过程还是比较简单的。

1.准备材料

制作凉皮，需要的材料有：高筋面粉、小苏打、水、盐、芝麻酱、醋、辣椒油、蒜末、香菜、酱油等。

2.揉面制皮

揉面的时间要足够，揉好的面团要醒20~30分钟，以便面团松软有弹性，更易于包馅之后的制作。

3.切面制板

面皮要尽量薄，建议使用五金店专用的面皮刀来切割，制作出的面皮大小形状要适中。

4.制作调料

凉皮的调料主要有芝麻酱、醋、辣椒油、蒜末、香菜、酱油等，调制好的调料要分别装在不同的碗里，盛出来供食客按自己的口味加入。

5.配菜材料

萝卜丝、豆芽、五香牛肉等，根据自己的口味选择即可。

6.珍珠凉皮制作方法

这种凉皮的做法相对较为复杂，其中主要包括：制作面团、揉面、松弛发酵、揉搓成小球、揉至透明、热水煮面、调料配料等步骤。

凉皮的做法其实很容易上手，只要掌握好每一个步骤，就能制作出色香味俱佳的凉皮了。自己做的凉皮，吃起来更有味道！

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