熘鸡肉段的做法大全(想吃美味的鸡肉)

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熘鸡肉段是一道广东菜，做法简单，味道鲜美，受到广大人民的喜爱。下面，让我们来分享一下熘鸡肉段的制作方法，让您也能轻松享受美味佳肴。

1.选材和准备工作

选用新鲜的鸡胸肉，切成指甲盖大小的块；用水和调料将鸡肉焯水，备用。

2.调味和腌制鸡肉

鸡精、盐、姜蒜汁、生抽）搅拌均匀，然后将焯过水的鸡肉块均匀地沾上腌料，腌制30分钟至1个小时。

3.裹淀粉和炸鸡肉

将腌制好的鸡肉块裹上干淀粉，裹匀后放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分，备用。

4.调制熘汁

将葱姜蒜和干辣椒用油煸炒，加入糖、醋、鸡精、盐、热水调匀，成为熘汁。

5.炒鸡肉和熘汁

炸过的干辣椒、花生米、熘汁倒入同一锅中，用大火翻炒均匀，熟透后装盘即可。

6.注意事项

熘汁的比例因人而异，可以根据个人口味适当调整。

鸡肉腌制时间不宜过长，否则影响口感。

炸鸡肉时，油温要适中，不要过热或过凉，否则影响色、香、味。

熘鸡肉段是一道色香味俱佳的美食，无论是单独食用还是作为家庭聚餐的佳肴都是不错的选择。希望本次分享能够帮助大家做出更美味的熘鸡肉段。

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