双色马蹄糕做法(双色马蹄糕的制作方法)

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双色马蹄糕是一道非常有特色的传统小吃，外观漂亮，口感糯软，营养丰富，深受人们的喜爱。下面介绍一下它的制作方法。

1.准备材料

木薯粉50克、白糖100克、水300毫升、植物油适量、绿茶粉或红枣粉适量。

2.制作步骤

将糯米粉和木薯粉混合均匀，筛入一个大碗中备用；

另起一个锅，加入水和白糖，煮开后冷却备用；

将冷却后的糖水分成两份，一份加入绿茶粉或红枣粉拌匀，使其变成绿色或红色；

分别将两份糖水倒入糯米粉中，分别搅拌均匀，直到成为面团状；

将两份面团分别揉成细长的条状，交叉叠放，再裁成小块；

取锅烧开水，放上蒸架，刷一层植物油，将马蹄糕放在上面蒸10分钟左右即可。

3.注意事项

搅拌时要快速，尽快使材料均匀；

揉面团时要揉到完全没有颜色分界线；

蒸的时间要适当，时间过长会影响口感。

4.变换口味

可以用椰汁代替糖水，口感更为浓郁；

可以加入莲蓉馅或豆沙馅，增加口感层次感；

用黑芝麻粉代替糖水，口感更为香浓。

5.金银马蹄糕的制作方法

金银马蹄糕跟双色马蹄糕的做法很相似，只是在制作糖水时加入金箔或银箔片，使马蹄糕变得更为精致。

6.马蹄糕文化

马蹄糕起源于中国南方，已有数百年历史，是一种传统小吃。在广东、福建等地非常流行，是过年时必不可少的年货之一。

7.马蹄糕的营养价值

碳水化合物等营养成分的粮食原料，能提供能量，增加饱腹感；马蹄有清热、润肺、止咳等作用，还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动和排便；白糖能补充体内的能量和微量元素，提高身体抵抗力。

8.马蹄糕的购买方式

福建等地的超市或特产店都能购买到马蹄糕，价格从几元到二十多元不等，品质、口感等因地区不同而有差异。

总之，马蹄糕是一道非常有特色的小吃，不仅好吃，而且营养丰富，是我们不可错过的美食之一。

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