清蒸粉丝扇贝的做法(如何制作清蒸粉丝扇贝)

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清蒸粉丝扇贝是一道美味的海鲜菜品，因其简单易制作、健康营养而广受喜爱。下面将为大家介绍这道菜的制作方法。

1.准备材料

扇贝、鲜姜、鲜蒜、香菜、食盐、生抽、白胡椒粉、料酒、清汤。

2.清理扇贝

将扇贝放在盐水中浸泡至活动力减弱，去掉外壳内的黑色膜，括出可食部分，用水洗净备用。

3.准备粉丝

将粉丝用清水泡发，切成两段备用。

4.准备调料

将鲜姜切成丝状，鲜蒜切末备用。香菜洗净，切成小段，备用。取一只碗，加入食盐、生抽、少许白胡椒粉、料酒、清汤调成汁备用。

5.制作步骤

将扇贝肉放入碗中，浸泡入调料汁中腌制10分钟；

锅中加入水，大火烧开，加入粉丝焯水1分钟捞出，外加小半碗清汤焯一下备用；

将腌制好的扇贝肉放入砂锅里，隔水蒸煮3分钟，取出；

在粉丝上铺一层鲜姜丝，放上蒸好的扇贝肉，再撒上蒜末，淋上一半的清汤；

将香菜放在碗里，倒上剩余的清汤，然后将剩余的鲜姜丝、蒜末抖在碗里，浇在粉丝和扇贝上；

将装有扇贝和粉丝的砂锅放入蒸锅里，隔水蒸10-15分钟，熄火即可食用。

6.注意事项

切忌过度蒸煮，否则扇贝口感会过于硬梆；

腌制时加入少量白胡椒粉，可去除其腥味；

选择优质新鲜的扇贝，口感更加鲜美。

通过以上步骤，您也可以在家中轻松制作出美味的清蒸粉丝扇贝。

祝您做菜愉快，享受美食的同时也保持健康饮食习惯。

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