青椒炒带鱼的做法大全家常菜(一道简单又美味的家常菜)

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青椒炒带鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，特别适合夏季烹制。青椒含丰富的维生素C，带鱼则富含蛋白质等营养物质，相互搭配可以说是一道美味又健康的菜肴。今天，我们就来学习一下青椒炒带鱼的做法吧。

准备材料

青椒2个、蒜2瓣、生姜1块、葱1根、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、油适量。

制作过程

内脏、刮干净，斜切成薄片，放入盆中加入少量盐、鸡精、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟。

洗净，切成条状；葱、姜、蒜切末备用。

热锅冷油，下入姜末、蒜末、葱花爆香，放入腌好的带鱼片快速翻炒。

带鱼变色后，加入青椒继续翻炒，加入生抽、料酒、盐、鸡精调味，继续翻炒至青椒微软熟透即可出锅。

烹饪小技巧

带鱼片腌制时加点淀粉可以使其更爽口。

炒带鱼时要翻炒匀，翻炒时不能煮太久，否则会影响口感。

炒青椒时可以先用开水焯一下，这样可以使它更加嫩熟。

食用提示

带鱼片炒熟后不要放时间太长，不仅口感不佳，而且还容易破损。

配合米饭一起食用，美味可口。

如果喜欢口味稍微重一点，可以适量添加酱油、辣椒等调料。

相关知识

青椒是一种绿色蔬菜，富含维生素C、纤维素、钾等营养成分，是保持肠胃健康、增强免疫力的好选择；而带鱼则是常见的海鲜之一，营养丰富，富含蛋白质、钙质、维生素A、维生素B1等，是提高身体素质的良好选择。

通过简单的制作步骤，我们可以在家中轻松制作出一道味道鲜美、营养丰富的青椒炒带鱼，不仅健康美味，而且更具有家庭感和温馨感。

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