川菜少女鸡片的做法(川菜少女鸡片的制作方法)

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川菜是中国八大菜系之一，以其口味重、香辣可口而闻名于世。作为川菜中的一道招牌菜，少女鸡片以其鲜嫩多汁、麻辣可口的口感备受食客的喜爱。下面，我们来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。

1.准备材料

鸡胸肉300g

豆芽200g

生姜2片

蒜末适量

干辣椒20g

花椒10g

盐、白糖、料酒、鸡精、醋、香油、生粉

2.做法步骤

将鸡胸肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精、生粉腌制入味。

将豆芽焯水后捞出沥干备用。

花椒、干辣椒放入油锅中煸炒至出香味。

加入姜片、蒜末炒香后，加入鸡肉煸炒至变色。

加入生抽、盐、白糖、醋翻炒均匀后，加入豆芽继续翻炒。

最后加入少许香油即可。

3.注意事项

炒制豆芽时一定要快，以保持其口感鲜嫩脆爽。

鸡肉不要炒太久，以防过于干燥。

喜欢吃更辣口味的可以适当增加干辣椒的用量。

4.技巧提示

煸炒花椒、干辣椒的时间不能太长，以防出现焦味。

加调味料时一定要注意分层加入，保持食材的香味和口感。

加香油是为了增强菜品的香气，不要放过量。

5.川菜少女鸡片的食用方法

趁热上桌，色香味俱佳，菜品的口感最佳。

可以配以米饭一起食用。

川菜少女鸡片是一道家常菜，不仅口感特别好、制作简单，而且麻辣可口，深受爱吃川菜的人的喜爱。

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