广东黄豆焖猪脚的做法(做广东黄豆焖猪脚的方法)

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广东特色小吃之一的黄豆焖猪脚，是一道营养丰富又美味可口的家常菜，猪脚软烂入味，黄豆散发出浓郁的香气。那么，如何做一道好吃的黄豆焖猪脚呢？下面我来跟大家分享一下我的做法。

1.材料准备

猪脚500克，黄豆适量，姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量。

2.做法步骤

猪脚洗净切块，入开水锅焯水后捞出沥干水分；黄豆提前泡发2-3小时，捞出沥干水分。

姜葱切片备用。

热锅冷油，放入姜片和葱片煸香，倒入焯水后的猪脚块煸炒至表面微黄可出锅备用。

将煸炒后的猪脚块和泡发好的黄豆一起放入炖锅中，加入适量的清水、料酒、盐、酱油、冰糖，炖煮1-2小时至猪脚烂熟，黄豆软糯。

出锅前可以适量调味，再放入少量的生姜片提鲜。

3.小贴士

猪脚宜选用新鲜猪脚。

黄豆在泡发的过程中可以加入少量碱水，有利于软化黄豆。

焖锅可以用电锅，煲锅，也可以使用高压锅，用高压锅的话时间可以缩短到30分钟左右。

冰糖的数量可以根据个人口味适量调整。

4.品尝推荐

最好配米饭一起食用，可以让黄豆焖猪脚更加下饭。

可根据个人喜好加一些红枣、枸杞等配料，营养更丰富，味道更加鲜美。

5.健康益处

猪脚富含胶质，对于保护血管和关节健康有很好的作用。

黄豆是豆类食品中营养价值最高的一种，富含蛋白质、膳食纤维及多种维生素，可以帮助身体排毒、调节血糖。

6.美食文化

广东黄豆焖猪脚是广东传统美食之一，历史悠久，久负盛名，是家庭宴席中的常见菜品，也是祭祀、婚宴、生日宴等大型场合的必备美食之一。

最后，广东黄豆焖猪脚不仅美味可口，营养也非常丰富，学会了做法，不妨在家也尝试一下，一起享受这份美味吧！

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