重庆酸菜芋儿鸡的做法(酸菜芋儿鸡的制作方法)

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重庆酸菜芋儿鸡是巴蜀地区的传统美食之一，以其独特的风味和独特的烹饪方法受到许多人的喜爱。下面我们一起来了解一下酸菜芋儿鸡的制作方法。

1.准备原材料

芋头、酸菜、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、料酒、盐、味精、豆瓣酱、生抽。

2.切配食材

将鸡肉洗净切成块，芋头去皮切成大块，酸菜洗净切成段，青红辣椒去籽切斜段，姜和蒜切末备用。

3.烹饪过程

将鸡块放入锅中煸炒，至微黄色，再加入豆瓣酱，姜末、蒜末继续煸炒。

加入适量的水，大火煮开后加入料酒、盐、生抽、味精等调料，再放入芋头大火烧开，调至小火炖煮20分钟左右。

青红辣椒，翻炒几分钟即可出锅。

4.食材搭配

重庆酸菜芋儿鸡最好搭配饭或米线一起食用，配上凉拌黄瓜或豆腐作为小菜，口味更佳。

5.注意事项

鸡肝、鸡内脏、鸡蛋等也可加入制作，但是鸡肉必须新鲜，做酸菜芋儿鸡后需放凉后再装盘。

6.饮品搭配

重庆酸菜芋儿鸡口味独特，建议搭配重庆本地的饮品，如酸梅汁、甜酸梅汁，可以有效降低口腥味。

以上就是重庆酸菜芋儿鸡的制作方法，希望大家在家也能做出正宗的巴蜀美食。

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