红烧排骨是一道非常受欢迎的美食,它的味道甜美可口,营养丰富,非常适合家庭日常食用。下面就让我们来一起学习制作红烧排骨的家常做法吧。
1.准备材料
制作红烧排骨需要准备排骨、葱、姜、料酒、八角、桂皮、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2.处理排骨
将排骨洗净,用刀小心地将排骨两侧沿着中心线切开,注意不要切断,使排骨能够均匀的吸收调料和口感更佳。
3.焯水
将处理好的排骨放入锅中,加入温水和料酒焯水。焯水的目的是去除血水和杂质,让排骨更加干净,口感更佳。
4.炒料
姜、八角、桂皮加入锅中,用小火炒至出香味。
5.炖煮
将焯水后的排骨加入锅中,将老抽、生抽、白糖和适量的盐加入调味,加入清水炖煮至排骨煮熟入味即可。
6.上色
在最后几分钟加入适量的老抽和白糖,再大火收汁,将红烧排骨上色。
制作好的红烧排骨颜色红润,香味浓郁,口感鲜美,适宜搭配白米饭食用。快来试试吧。
以上就是制作红烧排骨的家常做法分享,大家可以根据自己的口味调整调料的用量,制作出属于自己的美味红烧排骨。