蒸活螃蟹的做法大全(详细介绍蒸活螃蟹的做法)

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螃蟹是夏季必备的美食之一，而在享受美食的同时，能够让它保持现场新鲜味道的蒸活方法也备受关注。下面，我们就来详细介绍一下蒸活螃蟹的做法。

1.准备工作

首先需要准备的是食材，除了螃蟹以外，还需要姜、葱、料酒、盐等辅料。另外，还需要准备一口蒸锅。

2.洗净螃蟹

将买回来的螃蟹，放入清水中，用手搓洗干净，去掉附在外壳上的杂物和泥沙。

3.进行处理

处理螃蟹的方法有几种，常用的有两种：第一种是插穴法，将螃蟹腹部直接插刀，保证蒸的时候蟹黄味更鲜；第二种是飞水法，将螃蟹放入锅中煮熟，去掉蟹苔。

4.切姜切葱

葱切成片，在螃蟹的外壳里面垫好几片，使得螃蟹内部更有香味。

5.蒸煮过程

将螃蟹放入蒸锅上层，加入一些料酒和盐，蒸上15-20分钟即可，用筷子轻轻一挑，看到蟹脚有弹性就可以了。

6.出锅

将螃蟹取出，最后在蟹身上撒上一些葱花，即可上桌享用美食。

总之，蒸活螃蟹的做法并不复杂，只需要注意控制好火候，才能最大程度地保持螃蟹的鲜美口感。

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