腊肉炖胡萝卜片是一道口感独特的家常菜,吃起来咸香味美,胡萝卜片的甜味与腊肉的咸味相互衬映,非常美味。这道菜有很多做法,下面就为大家介绍几种不同口味的腊肉炖胡萝卜片的做法。
清炖腊肉炖胡萝卜片
胡萝卜、生姜、小葱、清水、盐、料酒。
先将腊肉切成片,加入开水中焯水去腥味,捞出备用。胡萝卜洗净去皮,切成片。将锅中放入清水,加入生姜片和葱花,放入腊肉和胡萝卜片。大火烧开后,加入少量料酒以去腥味,转小火慢炖30-40分钟,加入适量盐即可。
红烧腊肉炖胡萝卜片
胡萝卜、老抽、生抽、料酒、白糖、葱姜、香叶。
先将腊肉切成小块,放入开水中焯水去腥味。胡萝卜洗净去皮,切成形状适宜的块。锅中加入适量的油,放入葱姜和香叶炒出香味后,放入焯水过的腊肉块煸炒,加入适量的料酒和糖翻炒均匀。再加入胡萝卜块和适量清水,放入老抽和生抽调味,大火烧开后中火炖30分钟即可。
土豆腊肉炖胡萝卜片
胡萝卜、土豆、干辣椒、姜、大葱、盐、糖。
先将腊肉切成块,放入开水中焯水去腥味。胡萝卜和土豆洗净去皮切成块。锅中加入适量的油,放入干辣椒和姜爆香后,加入土豆块和腊肉块煸炒。加入胡萝卜块和清水,加盐和糖调味,大火煮开后转小火慢炖50-60分钟。
红油腊肉炖胡萝卜片
胡萝卜、生姜、大葱、干辣椒、花椒、油、盐、料酒。
先将腊肉切成小块,放入开水中焯水去腥味。胡萝卜洗净去皮切成块。锅中加入适量油,放入葱姜和花椒爆香,放入焯水过的腊肉块煸炒,加入适量的料酒和盐调味。再加入胡萝卜块和适量清水,加入干辣椒和适量红油炖20-30分钟即可。
酸菜腊肉炖胡萝卜片
胡萝卜、酸菜、老姜、蒜、小葱、盐、白胡椒粉。
先将腊肉切成块,放入开水中焯水去腥味。胡萝卜洗净去皮,切成块。锅中加入适量油,放入葱姜和蒜片炒香,加入焯水过的腊肉块和胡萝卜块煸炒均匀。加入适量的清水,加入酸菜和盐,大火煮开后转小火慢炖40-50分钟,最后加入白胡椒粉调味即可。
以上五种腊肉炖胡萝卜片的做法,各有特色,大家可以选择自己喜欢的口味来尝试一下。祝大家烹饪愉快,享用美食。
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