腐乳花生炖猪蹄是一道色香味俱佳的家常菜,而且烹饪步骤简单易懂,食材也很容易获得。这道菜肴最适合秋季,富含胶原蛋白,营养丰富,适合所有年龄段人群食用。下面,我们来看一看腐乳花生炖猪蹄的制作步骤吧!
1.准备材料
准备好1.2公斤猪蹄和适量花生、葱姜蒜、腐乳、辣椒和适量水。
2.处理食材
将猪蹄放入热水中焯水,撇去表面泡沫,煮之前,将脏物都清理一下。用清水洗干净,然后切块放入清水中浸泡1个小时去掉血水。将花生、葱姜蒜切碎备用。
3.烹饪步骤
将葱姜蒜放入热锅中煸炒,爆香;
猪蹄煸炒5分钟;
加入腐乳煸炒;
加入适量水,大火烧开,撇去表面浮沫,然后将锅盖盖上小火慢炖2小时,期间注意加水,用铲子搅拌;
炖过一段时间后,根据口味加盐调味即可;
再煮一会儿,直到汤汁浓稠。
4.食用方法
将腐乳花生炖猪蹄装在碗里,浇上一些芝麻油,撒上一些葱花和辣椒末,味道更佳。口感十分鲜美,值得一试。
5.健康提示
入口前一定要等到热乎热乎的再吃,不要着急,因为热度可以减少油腻感,而且更加助于消化。
注意容器的摆放,要选择相对平穴且可以装汁的碗才能吃出满满的仁,而不仅仅有肉。
炖的过程中要隔段时间加水,这样才能保证猪蹄入味,汤汁也会更浓郁。
6.最佳搭配
配米饭食用,能让你吃到肚子都饱满的感觉,尤其是冬天,更是吃到心头满足;
配上一份青菜,能补充维生素和矿物质,让你吃得更健康。常食用能使人的皮肤变得光滑水亮,还有保持美丽的作用。
总之,腐乳花生炖猪蹄是一道营养丰富、美味可口的佳肴,希望大家喜欢。