荷包蛋,顾名思义就是煮鸡蛋后用开水过温,剥掉壳,然后在一只小碗中倒入1汤匙生抽和1茶匙老抽混合的酱汁,再把荷包蛋放进去腌制。傣味凉拌荷包蛋是以荷包蛋为原料制作而成的,口感鲜美,味道独特。下面就来一起学习一下傣味凉拌荷包蛋的制作方法吧。
1.准备原材料
生姜、蒜、小米辣、盐、鸡精、花椒、酱油、香油、醋、白芝麻。
2.准备配料
把小米辣和姜蒜切成末备用,花椒磨成粉状。
3.制作傣味凉拌荷包蛋
将荷包蛋剥壳,切成丝状备用。
锅中放入适量的水,加入盐、花椒、酱油、生姜、鸡精,烧开后放入荷包蛋丝,煮五分钟左右捞出控干水份。
锅中热油,放入小米辣、姜蒜末爆香,加入荷包蛋丝翻炒均匀,将碗中的调料倒入锅中翻炒均匀。
将炒好的荷包蛋盛入盘中,撒上白芝麻和香油。
4.食用方法
将炒好的傣味凉拌荷包蛋装盘,即可食用。
5.小贴士
荷包蛋不能煮过久,否则口感会变得硬实。
荷包蛋丝煮后不能过度沥干水,否则会影响吸收酱汁的味道。
姜蒜末一定要爆香,否则会影响菜肴的香气。
制作好的傣味凉拌荷包蛋独具特色的口感,味道鲜美可口,是一道非常适合家庭聚会和宴请朋友的一道菜品,非常的受欢迎。大家不妨自己动手试试,让自己家里也充满着浓郁的傣味。