灌灌米线的做法(掌握灌灌米线的制作方法)

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灌灌米线是一道传统的汉族特色小吃，以清淡爽口、口感独特而备受喜爱。众所周知，灌灌米线的制作时间较长，制作方法也颇为繁琐。但只要掌握了正确的制作方法，一样可以在家制作出美味的灌灌米线。下面就来介绍一下制作灌灌米线的详细步骤。

1.准备食材

制作灌灌米线的主要食材是米粉和肉馅，可根据口味添加适量的生菜、鸡蛋、虾皮等配料。米粉要选用优质的糯米粉，肉馅选用瘦肉和脆皮肉的比例为6:4，或者猪肉和牛肉的比例为5:5。

2.做米线

先将米粉泡在水中约半小时，加入一些食用油，这样米线才不会粘在一起。将泡好的米粉倒入蒸锅中，隔水蒸熟约15分钟。蒸熟后的米线要用冷水冲洗，这样米线就不会沾在一起。

3.做肉馅

将肉馅切成块状，加入葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、鸡精等调料搅拌均匀，然后放入电饭锅中蒸熟。蒸熟后的肉馅要剁成肉馅末备用。

4.灌馅

将做好的米线放入比较大的碗中，捏起约两厘米大小的米线，捏成口袋状，然后加入适量的肉馅末。利用双手将肉馅包住，然后再捏成圆球状。

5.烹饪蒸煮

将灌好馅的米线放入蒸锅中，蒸煮约15分钟左右即可。喜欢吃软一点的米线，可以蒸得稍微久一些。

6.调制调料

姜、蒜剁成末，加入盐、糖、香醋、辣椒油等调味料拌匀，就成了灌灌米线的调料汁。

终于做好了一份美味的灌灌米线，赶忙坐下来品尝一下吧。希望大家都能够掌握这样的制作方法，自己在家也可以享受到这道美食的味道。

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