大盘鸡翅的做法(大盘鸡翅的做法及食材清单)

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大盘鸡翅是一道美味的川菜，具有麻辣鲜香的口感，深受广大食客的喜爱。那么，怎样来制作一份美味的大盘鸡翅呢？下面，我们就通过本文为大家介绍一下制作大盘鸡翅的详细方法：

1.材料准备

大盘鸡翅的制作需要先准备好食材：
1）鸡翅中500g
2）姜蒜适量
3）干辣椒10个
4）花椒1勺
5）豆瓣酱适量
6）盐适量
7）耗油适量
8）生抽适量
9）料酒适量

2.鸡翅处理

1）鸡翅中洗净用剪子处理成单骨翅中段，然后用手撕去骨头上的肉。
2）将鸡翅放入碗中，加入料酒，生抽，盐，拌匀腌制片刻。

3.炒制大盘鸡翅

1）热锅冷油，把姜蒜和干辣椒放入锅中煸炒。
2）加入豆瓣酱和花椒一同炒制至香味出来。
3）加入鸡翅中铺开入锅，翻炒直至变色。
4）倒入适量的耗油，放入适量的盐炒匀即可出锅。

4.盘装装饰

将鸡翅与炒制的干辣椒一起装进大盘内，点缀适量的葱花，即可完成大盘鸡翅的制作。

5.小贴士

1）鸡翅的处理方法可以多种多样，建议根据个人口感来进行选择。
2）在腌制鸡翅的时候，可以加入适量的生粉等淀粉类物质，这样可以让翅根变得更加鲜嫩。
3）炒制不要太长时间，以免鸡翅过干。
4）适量的豆瓣酱和干辣椒可以让大盘鸡翅更加的麻辣可口。

6.做法

以上所述就是制作大盘鸡翅的详细步骤。制作大盘鸡翅需要细心认真，但只要掌握好了制作方法，就可以得到一道美味的麻辣大盘鸡翅，欢迎大家尝试制作！

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