香菇炖瘦肉的做法(家常美味不可少)

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香菇炖瘦肉是一道传统的家常菜，因为肉质嫩滑，汤汁清甜，是深受人们喜爱的美食之一。然而，许多人不知道的是，炖煮过的香菇和瘦肉不仅能带来美妙的口感，还能通过烹饪方法和调料的搭配，使其更加地可口和健康。

1.如何选购香菇和瘦肉？

要做一道好的香菇炖瘦肉，先要选择好材料。香菇要选干净、完整、色泽红润，表皮光滑、无破损、霉点的菇。瘦肉则应该选用新鲜的瘦肉，切成适当大小的块状。

2.如何制作锅底？

将瘦肉焯水后洗净，锅内放入适量水，大火加热。将焯过水后的瘦肉放入，加入姜、葱等佐料搅拌均匀，煮至水开后撇去浮沫，再加入料酒和些许生抽，使肉更加入味。然后将煮好的瘦肉捞出备用，保留好肉的汤汁。

3.如何搭配调料？

香菇炖瘦肉的调料比较简单，主要是根据自己的口味来搭配调料。建议使用葱、姜等调味品，鲜美可口，少用味精和过多的盐。

4.如何进行烹饪？

煮锅内加清水烧开，然后放入切好的香菇，用小火炖煮直至香菇变得软嫩。再把准备好的瘦肉放入锅内，加鸡精、胡椒粉、葱姜等调味品。然后大火煮开，再转小火慢炖半个小时，直至瘦肉表面呈金黄色、肉质变得酥烂。

5.如何上菜？

香菇炖瘦肉出锅时上面撒一些香菇末，再洒上一些葱花，煮好的汤汁可以撒上一些胡椒粉，营造出更加美味的味道。

6.如何保存香菇炖瘦肉？

香菇炖瘦肉是一道耐贮存的佳肴，可以做好后盛入盒子中，放入冰箱中存放，小火加热后就可以食用。注意勿过久贮存，一般保存不宜超过3天。

最后，香菇炖瘦肉不仅口味美味，而且更为重要的是营养价值高。香菇本身就是一种非常好的食材，富含蛋白质、球蛋白、氨基酸、维生素等，能清肝明目、润肤保湿、提高免疫力等。瘦肉中的蛋白质也很丰富，能够满足人体的营养需求。所以，做香菇炖瘦肉是非常好的选择。

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