山茄子的做法(山茄子的做法)

来源：互联网 /

山茄子，在南方地区是非常常见的食材，经过不同的烹饪方法可以制作出多种不同的菜品。那么，山茄子的做法是什么呢？接下来就为大家分享山茄子的做法。

1.食材准备

首先，选择新鲜绿色的山茄子，洗净去皮，切成长约2-3厘米，宽约1厘米的条状。

2.调料配料

鸡精、胡椒粉、青椒、葱、蒜。

海鲜、鸡蛋。

3.烹饪步骤

将山茄子横着割出花刀，撒上少许盐和胡椒粉腌制15分钟。

热锅凉油，煸炒猪肉丝或海鲜，加入指头大小的葱姜蒜末炒香，倒入山茄子翻炒至断生熟，备用。

锅中少油煮熟鸡蛋备用。

热锅加油，加入青椒丝煸炒，最后加入山茄子、猪肉丝或海鲜、煮熟的鸡蛋一起翻炒，撒上少许鸡精即可。

4.食用方法

山茄子可以当做下饭菜或者独立菜式食用，口感鲜美，清香扑鼻。

5.营养价值

山茄子营养价值很高，含有多种维生素和微量元素，具有降血糖、增强免疫、清热去火、防癌等作用。

6.小贴士

山茄子的苦涩可用盐水泡15分钟去除。

煎制山茄子时要用中小火，浅油煎，以免糊焦。

山茄子是一道营养丰富、口感鲜美的菜品，做法简单易于掌握，值得一试。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。