贵州粉汤的做法与配方(贵州粉汤的做法详解)

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贵州粉汤是贵州的传统名吃之一，历史悠久，风味独特，受到了广大食客的青睐。贵州粉汤的味道鲜美丰富，营养丰富，色泽鲜艳，口感细腻，是一道美食中的极品。如何制作美味的贵州粉汤呢？以下就是具体的做法和配方。

1.食材准备

制作贵州粉汤的主食是粉条，贵州特产的螺蛳粉更是其中佼佼者。此外还需要准备清汤、牛肉或猪肉、木耳、豆腐皮、小油菜等食材。煮汤时还需要增加鸡骨、排骨等肉类食材以及葱、姜、辣椒等调味品。

2.制作汤底

将肉类食材煮成高汤，去掉浮沫，同时加入葱、姜、花椒等佐料。煮至小火2-3小时，出汤后去除除葱姜花椒外的杂质，用盐调味即可。

3.熬制调料

花生、辣椒、蒜等食材炒香，放入研磨碗中，加入适量的盐和味精调味后用打蛋器搅拌成粉状。将调料熬制成炸辣椒油，倒入调料粉中，搅拌均匀后备用。

4.煮粉条

将准备好的粉条放入滚水中，煮至熟透捞出，过凉水，沥干水分后盛入碗中。

5.烹饪配菜

木耳、小油菜等配菜加入高汤中，煮至熟透。将煮好的配菜装入碗中，放入煮熟的粉条。

6.调味装盘

将调制好的辣椒酱汁倒入碗中，淋上热汤，加入适量的葱花和香菜即可。

以上就是制作美味贵州粉汤的全部步骤，想要享受正宗的贵州美食，不妨亲自试试看吧！

总之，贵州粉汤是一道非常合适冬季食用的暖胃美食，提供多种营养，味道鲜美。如果你还没有尝试过，就快去制作一杯吧。

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