灌汤包子的做法及配方(灌汤包子的配方和制作步骤)

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灌汤包子是一种著名的中式点心，采用高筋面粉、酵母、肉馅、高汤等原料制成，具有外皮薄、内馅鲜、汤汁丰富的特点。下面就来了解一下灌汤包子的配方和制作步骤吧。

1.原料准备

盐适量、温水250克、酵母3克、细砂糖15克、肉馅适量、高汤适量、葱姜末适量、生油适量。

2.制作面团

盐、酵母、细砂糖混合均匀，加入温水搅拌成面团，放置醒发20分钟。

3.制作馅料

高汤、葱姜末、生油混合搅拌均匀，制成灌汤包子的馅料。

4.包制包子

将醒发好的面团揉成长条，再分割成小剂子，擀成皮，包入馅料，捏紧口部，摆放在蒸器中，上笼蒸15分钟即可。

5.享用美食

蒸好的灌汤包子盛出，在包子顶部割一个口，倒入汤汁即可。

6.需注意的事项

面团需要反复揉搓，使其筋度足够，才能做出薄又有弹性的皮。

包子入笼后切勿用力移动，以免皮糊掉。

汤汁需加入适量的高汤，以保证味道。

以上就是制作灌汤包子的全部步骤和注意事项，希望大家在家里也能做出美味可口的灌汤包子。

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