卤牛健的做法(卤牛健的做法)

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卤牛健是一道家常菜，以酱油、花椒、八角等香料熬制而成，肉质酥烂，口感细腻，充满口感与香味。下面，我们来分享一下卤牛健的做法。

1.材料

老抽适量、葱姜蒜适量、八角适量、花椒适量、盐适量、料酒适量

2.准备工作

将牛肉洗干净，切成大块，用开水焯水去除血水，控干水分。

3.制作步骤

将葱姜蒜切成小块。

热锅冷油，将葱姜蒜爆香。

加入花椒和八角，炒出香味。

放入牛肉，加入适量的老抽和盐，翻炒均匀。

加入料酒，炒干水分。

加入足够的水，浸没牛肉，放火煮沸，转小火慢火炖煮，炖至肉质变软，汤汁浓稠即可。

4.小贴士

焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥味。

牛肉不宜煮过久，否则口感会变硬。

5.食用方法

可以用卤汁烫面或炸制成卤牛健卷，或直接搭配米饭食用，都十分美味可口。

6.卤牛健的营养价值

低脂肪的牛肉，烹饪过程中的酱油、八角、花椒等香料，不仅能提升味道，还有促进食欲、暖胃消食等功效。适量食用，有助于增强体质、改善胃口。

7.注意事项

食材新鲜，制作过程严格卫生。

肉品不宜过量，适量食用。

卤牛健是一道色香味俱佳的家常菜，操作简单，营养丰富，尤其适合快节奏生活中的人们。在加班、熬夜时，尝试一下亲手制作卤牛健，让自己享受一份美味和满足。

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