泉州红烧牛排做法(如何制作出地道的泉州红烧牛排)

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泉州红烧牛排是一个历史悠久、口感鲜美的特色菜品。下面，教你一步步制作地道的泉州红烧牛排。

1.准备材料

牛排一块

葱、蒜、红辣椒、青椒、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精、清水。

2.腌制牛排

将牛排洗净，用刀在上面划几刀，以便美观、入味。取一个大碗，加入适量的酱油、料酒和白糖，搅拌均匀，然后将牛排放入碗中，翻转腌制10分钟左右。

3.炒制佐料

葱、蒜、红辣椒、青椒，切成细末。起锅倒入清水，加入佐料，煮沸，慢火炒制至香味四溢，取出佐料备用。

4.煮制牛排

醒炒锅，倒入油，烧至6成热，放入切好的牛排，翻转煎至金黄色，取出备用。然后再起一个炒锅，加入适量油和腌制好的牛排，加入佐料，翻炒均匀，加入适量清水，煮至汤汁收干即可出锅。

5.调味

将炒好的牛排盛到盘中，加入适量盐和鸡精调味，撒上蒜泥和青葱末即可食用。

6.小贴士

牛排要选用肉质鲜美的黑瘤牛，口感更佳。

一定要注意火候，不要炒过头。

牛排的腌制时间长短可以根据个人口味进行调整。

制作好的泉州红烧牛排，肉质鲜嫩，味道浓郁，是一道家庭聚餐和宴客的不错选择。

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