盐？h鲫鱼做法(盐焗鲫鱼的制作方法)

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盐焗鲫鱼是一道很受欢迎的家常菜，制作起来也非常简单。下面是一份详细的制作方法，让您能够轻松地在家做出一道口感鲜美的盐焗鲫鱼。

1.选购与准备

在购买鲫鱼时，尽量选购个头稍微大一些的，这样做出来的鲫鱼肉质较好。确认购买的鲫鱼新鲜，鱼鳞、鱼鳃、鱼肚子、鱼肉等部位表面要干净，没有血迹、腥味、异味等异物。将鲫鱼洗净、控干水分。

2.具体制作

将洗净的鲫鱼在切口处撒上少量盐，略放置片刻，让鲜味渗透鱼肉内部。用干净的厨房纸擦干水分，把剩下的盐挂在鱼身之上，再用一层锡纸密封，钳口紧密，并且将锡纸口以一个结实的打结形式固定，避免水蒸汽泄漏。

3.蒸煮过程

为了达到更好的锁鲜味效果，应该采用高温蒸煮。加热过程中不能泄漏水分，因为水分会降低鱼肉的口感和营养价值，同时，蒸煮时间不宜太久也不宜太短，30分钟以内为佳。

4.食用方式

将蒸好的鲫鱼端到餐桌上，顺着锡纸稍稍割开，立刻用勺子舀出汁水倒入鱼碗内，同时将锡纸撤去，慢慢地将整个鱼骨拉出，剥起来十分简单，不怕鱼骨噎伤。鲜美鲫鱼便摆在眼前，看到这道美食，男女老幼都会流口水。

5.小贴士

使用优质的鱼和盐可以让制作出的鲫鱼更加美味。在钳口处加一层保鲜膜可以更好的密封，不破坏锡纸的结实程度。盐的用量不要过多，以鲜味为主。

6.营养价值

补肺益气的食品。富含优质蛋白质、维生素A、B族维生素和钙、磷、铁等微量元素，对于改善人体的免疫力、健康肌肤都极有益处。

通过上述制作方法，相信大家一定可以轻松制作出美味的盐焗鲫鱼。在这个秋季，赶紧动手试试吧。

好吃的盐焗鲫鱼琳琅满目，但是要追求自己口感最佳的，或者要让家人朋友享受到我们的自家好味道，还是要自己亲手制作。希望这篇制作方法对大家有所帮助。祝大家做菜开心，食材还原本真。

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