酸汤肥牛米线的做法(如何制作酸汤肥牛米线)

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酸汤肥牛米线是一道非常重口味的小吃，深受广大吃货的喜爱。加入了浓郁的酸汤和入口即化的米线，再搭配上鲜香嫩滑的肥牛片，味道十分美妙。下面就来介绍一下制作酸汤肥牛米线的详细步骤吧。

1.材料准备

米线、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、鸡精。

2.准备工作

将肥牛片先用盐、花椒、料酒腌制，腌制时间不少于30分钟；

洋葱切薄片，葱姜蒜切末备用；

干辣椒用剪刀剪成小段，备用。

3.烹饪步骤

起锅烧水，烧开后，将水调小火煮米线，码放几根生姜，避免米线黏在一起；

取另一锅，放入适量油，烧热后放入肥牛片煎至两面金黄，捞出备用；

锅中留底油，放入花椒、干辣椒炒香后加入葱姜蒜爆炒出香味；

将洋葱薄片加入锅中炒熟，放少量盐和鸡精调味，炒匀后盛出；

煮好的米线捞出沥干，放入碗中，浇上葱姜香油，再铺上肥牛片和洋葱炒好的菜，最后淋上酸汤即可。

4.小贴士

肥牛片要选上好的，这样口感才会更加鲜嫩美味；

煮米线的时候最好多放一些水，以免煮干，影响口感；

煮好的米线要及时捞出，避免过度煮烂影响风味；

酸汤汤汁可以根据个人口味的不同来进行调味。

以上就是制作酸汤肥牛米线的详细步骤啦，喜欢这道小吃的朋友们可以自己尝试一下哦，相信一定会沉浸在美味的酸汤和口感极佳的肥牛米线中的。

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