炒搓鱼家常做法(炒搓鱼家常做法分享)

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炒搓鱼是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜以其独特的口感和营养价值成为了众多人的最爱。但是对于很多人来说，炒搓鱼到底应该怎么做才能让它更加美味呢？今天我们就来分享一下炒搓鱼的家常做法，让大家也能轻松制作一道美味的炒搓鱼。

1.选择鱼的种类

炒搓鱼所选用的鱼种类应该选择异鳞鱼，在选择异鳞鱼的时候，应该选择肉质鲜美的，尽可能避免选择腥味较重的。

2.鱼的处理

制作炒搓鱼的第一步是对鱼的处理。在处理之前，应该将鱼的鳞片和鱼骨全部去掉，只留下纯净的鱼肉。

3.切鱼肉

在处理完鱼后，需要将鱼肉切成小块，并在每块鱼肉的表面上切上几刀，这样炒起来更加入味。

4.配料准备

需要准备的材料有葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、酱油等等

5.烹饪步骤

下锅前，先将锅加热，加入油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入鱼块，翻炒几下后加入料酒，再加入鸡精、盐、糖、胡椒粉、老抽、生抽等其他调味品，最后加入水烧开，炖煮5-8分钟即可。

6.搓鱼步骤

将鱼从锅中取出，用两把筷子提起鱼肉，搓成细丝状，之后放入滚水中稍稍焯一下水。

以上就是炒搓鱼的家常做法，各位可以尝试一下。炒搓鱼在制作的时候需要注意火候，烹饪时间略长，但这样可以确保鱼肉入味，让吃到的每一口都充满诱人的香味和鲜美的味道。希望大家能够成功制作出美味的炒搓鱼！

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