乌鸡菌汤的做法大全(乌鸡菌汤的做法大全)

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乌鸡菌汤是一道营养丰富而又口感鲜美的汤品，有很好的滋补作用。下面就来详细介绍一下乌鸡菌汤的做法。

1.食材准备

乌鸡一只

黑木耳50克

香菇50克

生姜适量

料酒适量

2.做法步骤

将乌鸡洗净，去毛去内脏，切成块状

香菇提前用水泡发，洗净备用

生姜切片备用

将乌鸡块放入热水中焯水，捞出备用

炒锅放些油，加入生姜片翻炒出香味，放入焯好水的鸡块继续翻炒

加入料酒，炒匀后放入清水，煮开后撇去浮沫

香菇放入锅中煮10分钟

胡椒粉调味即可

3.烹调技巧

焯水的目的是去除牛鸡血腥味，使煮出来的汤更鲜美

翻炒鸡块的时候要多炒一会儿，使其表面焦黄，锁住肉质的水分，让汤更鲜美

香菇放入锅中煮10分钟，因为煮太久会影响它的口感

4.食材搭配

蛋白质和多种维生素，有止血功效

香菇含有丰富的维生素和氨基酸，能提高人体免疫力

增强食欲

5.适宜人群

贫血、失眠等人群食用

产褥期的女性

锻炼身体的人群

6.注意事项

煮的时候不要加太多的水，影响口感

煮好后要及时食用，不宜放置太久

过敏体质者不宜食用乌鸡菌汤

乌鸡菌汤是一道非常讲究的汤品，需要认真的心态和操作。希望大家能够通过这篇文章了解到更多关于乌鸡菌汤的做法和适宜人群，为自己的饮食健康加分。

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