微坡炉年糕的做法(如何制作传统微坡炉年糕)

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微坡炉年糕是湖南省娄底市的传统美食，由黄米粉和糯米粉制成，口感软糯、味道香甜。下面来介绍一下制作微坡炉年糕的步骤。

1.

黄米粉500克，糯米粉500克，芝麻酱150克，花生酱150克，花生粉适量，油、盐、白糖适量。

2.

糯米粉、油、盐、白糖混合，慢慢加入适量的水搅拌成稠状糊；

将蒸盘铺上一层保鲜膜，再在膜上撒上一层花生粉；

将糊倒入蒸盘中，表面抹平；

将蒸盘放进蒸锅中，用大火蒸1-2小时；

蒸熟后取出，晾至完全凉透；

将晾凉的年糕切成一寸见方的小块，用芝麻酱和花生酱混合做成蘸料。

3.

制作糯米年糕需要慢火蒸1-2小时，一定要耐心等待；

注意糯米粉的品质，品质不好的粉糊化时间长、口感差劲；

花生酱和芝麻酱可以依据自己口味搭配，和其他酱料搭配食用也很美味。

4.

年糕最好都吃完，因为年糕存放时间久了，容易发霉，消化快就能吃完。

5.

糯米年糕中糖分及热量较高，患有糖尿病或儿童、发热患者及胃溃疡患者不易消化，不适宜食用过多。

微坡炉年糕在当地历史悠久，具有浓郁的地方特色，尝试一下传统的制作方法，品尝正宗的微坡炉年糕，也是体验当地文化的一种方式。

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