干锅猪蹄做法(让你制霸餐桌的干锅猪蹄做法)

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干锅猪蹄是一道极受欢迎的川菜美食，肘子肥而不腻，肉质鲜美，营养丰富。下面就让我们来看看干锅猪蹄怎么做吧！

1.材料准备

猪蹄子，剁椒，青蒜，姜片，花椒。

盐，辣椒面，豆瓣酱，生抽，老抽，鸡精，料酒，白糖，香油。

2.准备工作

猪蹄子洗净，剁椒切碎，青蒜切段，姜片拍松，花椒用料理机研磨成细粉。

热水下锅焯水，捞出晾凉。

锅中加油，放入糖，爆炒至金黄色。

3.烹制过程

加入猪蹄，煸炒至表面微黄，加入姜片，花椒粉煸炒出香味。

加入豆瓣酱和剁椒，炒出红油，放入香油提香。

倒入适量的水，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精，大火煮开后转小火炖约30分钟。

然后放入青蒜和辣椒面，快速翻炒均匀，起锅即可。

4.小贴士

焯水的时候，要猪蹄连羊皮纳凉后再下锅。

炒豆瓣酱的时候，要炒出红油才能提出美味。

炖煮的时候要慢火炖，否则猪蹄不容易熟，口感差。

5.美食建议

干锅猪蹄可以搭配白饭、米饭，也可以当小菜搭配啤酒。

假如想在家做一顿丰盛的饭菜，不妨试试干锅猪蹄，不用去饭店，也能吃到正宗的川菜美食啦！

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