羊肉方砖的做法(羊肉方砖的制作方法)

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羊肉方砖是中国食品文化中的传统美食之一。它味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。羊肉方砖的制作方法其实并不复杂，只需按照以下步骤进行就可以轻松制作出美味可口的羊肉方砖。

1.材料准备

牛油、面粉、豆腐、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋。

2.制作步骤

将羊肉切成小块状，并用盐、胡椒粉、料酒腌制30分钟。

热锅加入适量牛油，放入腌制好的羊肉块煸炒至半熟，捞出待用。

将豆腐压成泥，并加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋和面粉，调成糊状。

把煸炒好的羊肉块用刀背剁成茸状，加入豆腐糊中一起搅拌均匀。

锅中加水烧开，将步骤4所做的豆腐糊放进去，煮10分钟左右，取出切成块状备用。

大葱切成细末备用。

锅内加入清水，放入鸡肉、牛骨熬成汤，再加入生姜、大葱末。

将步骤5所做的羊肉豆腐块放进汤中煮沸即可。

3.品尝羊肉方砖

羊肉方砖肉香味浓，口感丰富，可以和米饭搭配食用，也可以单独品尝。令人惊喜的是，羊肉方砖不但营养丰富，还有保健的功效，对肝脏、肾脏等器官有益。

4.小贴士

制作羊肉方砖前最好选用少许脂肪量的羊肉，口感更佳。

豆腐糊中加入适量面粉可以使得煎蒸完成后的口感更佳，不泛水分。

熬制汤时先焯水再下肉可以去除腥味，汤汁更鲜美。

5.注意事项

切羊肉时要注意不要沾水，否则会影响炒制效果。

豆腐糊要搅拌均匀，否则做出来的羊肉方砖容易散开。

煮羊肉方砖时要注意火候，一定要煮至熟透，否则不易消化。也不能煮时间太长，否则会让砖块变得过软。

制作羊肉方砖既简单又美味，是一道传统美食中的经典之作。希望您按照以上步骤尝试制作，体验制作美食的乐趣，相信您一定会做出美味可口的羊肉方砖！

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