米粉炸肥肉的做法大全(米粉炸肥肉怎样制作)

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米粉炸肥肉这道菜品已经慢慢在各个餐厅普及起来了，但是大家都知道米粉炸肥肉的做法吗？下面为大家介绍米粉炸肥肉的做法。

1.选肥瘦适中的肉

炸肥肉要选用肥瘦适中的瘦肉，过于肥厚的含油量较高，不利于健康。肉切块后用盐，胡椒，葱姜，料酒以及酱油腌制30分钟。

2.准备米粉和作料

制作米粉炸肥肉需要准备米粉和调味料，调料包括盐、白胡椒粉、生抽、老抽、鸡精、蒜粉、花椒粉、生姜末等，全部搅拌均匀后备用。

3.米粉的处理过程

将米粉放入锅中，用旺火煸炒，将其变色，转化为黄色，装入盘中去待用。

4.炸肥肉的过程

倒入适量的油，当油热后将肉块放入炸，炸到两面金黄色后依次放入事先准备好的调料，将炸好的肉块装盘，最后将炒好的米粉撒在肉块上。

5.注意事项

米粉和肥肉各备两碗，保持金沙炸法。一般来说炸15~20分钟即可，建议使用中小火，时间不宜过长，避免肉干掉，影响口感。

6.营养价值

米粉炸肥肉是一道充满营养的中国传统美食。适量食用对提高身体免疫力、调节肠胃功能、增强人体活力等方面都会有很大的帮助。

以上就是米粉炸肥肉的制作过程，简单易学，大家可以试试看，做出一道美味的炸肥肉来。

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