荠菜素饺子做法大全(荠菜素饺子的家常做法)

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荠菜素饺子是一种健康营养的素食饺子，适合喜欢吃素食、或者是减肥的人士食用。荠菜含有丰富的营养成分，特别是人体必需的18种氨基酸和多种维生素、矿物质，具有益气安神，清肝明目的功效。

荠菜素饺子的做法非常简单，下面我们来介绍一下常见的家常做法。

1.准备材料

制作荠菜素饺子的主要材料包括：荠菜、豆腐、饺子皮、胡萝卜、洋葱、姜、蒜等。

2.荠菜豆腐馅制作

把荠菜洗净，挤干水分，切碎备用；

把豆腐用钝刀剁成细末；

洋葱、姜、蒜切成细末，和豆腐混合均匀；

把荠菜末加入豆腐馅中搅拌均匀。

3.包饺子

把饺子皮平铺在案板上，用手指蘸些水润湿饺子皮边缘；

在饺子皮中央放入一勺豆腐馅，将饺子皮对折后捏紧边缘压紧；

重复以上步骤，直至包完所有饺子馅。

4.煮饺子

锅中放水，加入少许盐和油，烧开水；

把饺子放入沸水中煮，待饺子飘浮在水面上后，继续加热2-3分钟即可；

用漏勺捞出饺子，沥干水分，可以再放入碗中盛装，淋上适量的香油和酱油即可食用。

5.批量制作技巧

将包好的饺子放入盘中，冷冻；

等饺子全部冻结后，用保鲜膜或密封袋密封好，放入冰箱冷藏保存；

取出需要的饺子煮即可，不用解冻。

6.荠菜素饺子的注意事项

切碎荠菜时，要挤干水分，否则饺子馅太湿会影响口感；

煮饺子的水一定要用开水，煮沸水的时间长短根据饺子的大小确定；

冷冻的饺子拿出来后不能解冻，直接放入热水中煮熟。

以上就是荠菜素饺子的家常做法，大家可以按照自己的口味和喜好调整馅料的种类和用量。在享用美食的同时，多吃一些绿色素食，有益身心健康。

孙成军.《素食养生大全》.北京：北京时代华文书局，2014。

张天龙,何松岹.荠菜在保健作用中的研究进展.食品与发酵工业,2018,44(2):265-267.

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