红糖米粉发糕的做法(红糖米粉发糕的制作方法)

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红糖米粉发糕是一道香甜软糯的小吃，既健康又美味，是家庭聚餐和节日过后的必备甜点。下面来介绍一下制作方法。

1.准备材料

米粉、鸡蛋、泡打粉、白糖、清水。

2.制作步骤

白糖加入清水中搅拌成糖水，放入蒸锅内煮至融化。

鸡蛋、泡打粉混合均匀，加入糖水中，搅拌成糊状。

将混合好的糊倒入模具内，放入蒸锅内蒸15-20分钟，待发酵完全。

取出模具，趁热切成块状，装盘即可。

3.注意事项

米粉必须选择好品质的。

糯米粉的浸泡时间不要过长，否则会影响发酵效果。

糯米粉的发酵时间掌握好，太短会松软不足，太长则过于紧实。

锅内水量掌握好，避免渗入到糯米粉中影响口感。

发酵后趁热切块，糯米粉会更加软糯。

4.口感调整

如果喜欢口感软糯的，可将米粉稍微用清水泡软一些，同时将糖的比例稍多一些，口感会更甜软。

5.储存保鲜

红糖米粉发糕可以放在密封的容器中，放入冰箱储存，可以保鲜一周左右，吃的时候可以取出加热，口感仍然很好。

6.食用与搭配

红糖米粉发糕是一道非常适合作为点心或甜品的食品，但也可以作为早餐或下午茶的搭配食品。可以搭配一杯热茶或牛奶食用，味道难以抗拒。

制作红糖米粉发糕虽然有些细节需要掌握，但只要遵循方法，一定可以制作出口感香甜软糯的美味小吃！

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