麻辣榨菜干的做法(自制麻辣榨菜干的步骤)

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麻辣榨菜干是一种美食，不过现在市面上的榨菜干中添加了很多化学添加剂，对身体健康有害。为了健康，我们可以自己动手制作麻辣榨菜干。

1.材料

干辣椒、花椒、盐、味精、生抽、白砂糖、食用油。

2.步骤

榨菜丝焯水，待凉后把多余的水分挤干；

干辣椒和花椒用干锅煸炒，炒香后捞出晾凉，用砂糖搅拌均匀备用；

锅中放入适量油，油热后放入榨菜丝煸炒，大火炒5分钟左右，榨菜丝水分要炒得差不多；

放入事先备好的花椒辣椒糖霜，翻炒均匀；

味精、生抽，继续翻炒至干爽即可出锅。

3.小贴士

炒榨菜时要翻炒均匀，以免炒焦；

加入糖会增加榨菜干的口感和营养成分；

味精和生抽可以根据自己的口味进行适量的调整。

4.美食搭配

麻辣榨菜干可以和煮面或米饭一起食用，也可以作为小零食吃。

5.麻辣榨菜干的存储

制作好的麻辣榨菜干要放置在干燥、通风的地方。最好放在密封罐内保存。

6.食用禁忌

榨菜干虽然口感好，但是也不是所有人都适宜食用，患有胃病、脾胃虚弱、血糖过高等人群尽量不要食用。

自制麻辣榨菜干虽然比较麻烦，但是它不含有任何添加剂，健康且美味，值得一试。

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