山药和木耳的做法大全(山药木耳炒鸡蛋)

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山药和木耳都是我们日常饮食中的常见食材，它们不仅口感鲜美，而且还有很多的营养价值。那么，山药和木耳能一起吃吗？如何搭配？下面我们就为大家详细介绍一道非常健康美味的山药木耳炒鸡蛋做法，快来学习一下吧！

1.材料准备

山药1根

木耳适量

鸡蛋2个

生抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜、食用油适量

2.制作步骤

将山药去皮，洗净后切成薄片；将木耳泡发，切成丝。

鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。

葱姜蒜切末热锅凉油爆香。

倒入山药片，小火翻炒。

加入泡发好的木耳丝，翻炒均匀。

倒入打散的鸡蛋液，快速炒散，加入盐、胡椒粉、生抽、料酒调味即可。

3.口感调整

如果你喜欢口感更加爽脆，可以在炒之前将山药片焯水，在锅里翻炒至断生后再加入木耳、蛋液等配料。

4.食用禁忌

山药性温补，血糖偏高、体质偏热人群应少食用；木耳易吸附有害物质，故应保证食材的新鲜度和来源安全。

5.烹饪技巧

炒山药时火要小，慢慢翻炒，不要使劲搅拌，否则会断成碎片。

炒蛋液时要快速炒散，避免炒成鸡蛋糊。

调味时要根据个人口味适量加盐，多加胡椒粉能让味道更加浓郁。

6.营养价值

维生素C、磷、镁、钾等多种营养成分，有滋阴润肺、补脾益肾等功效；木耳则含有多种氨基酸、胡萝卜素、酶及微量元素，可降血脂、减肥瘦身、防癌抗癌。

通过以上介绍，相信大家已经了解了如何搭配山药和木耳，并熟练掌握了山药木耳炒蛋的做法。期待你们的美食分享，祝大家健康饮食，快乐生活！

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