港式虾饺做法(你也能做出正宗的港式虾饺)

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港式虾饺是广东点心的代表之一，因其精致的外表和口感鲜美而备受欢迎。下面我们就来学习一下怎样做出正宗的港式虾饺吧！

1.准备材料

制作港式虾饺需要的主要材料有虾仁、猪肉、淀粉、饺皮等。虾仁要新鲜，剥去虾线；猪肉选用肥瘦相间的梅花肉；淀粉可以用玉米淀粉或马蹄粉；饺皮可以自制或购买现成的皮。

2.制作馅料

将切成末的虾仁和猪肉混合，加入调料拌匀，再加入淀粉搅拌至起胶。调料可以根据个人口味加入适量的盐、糖、姜汁、花雕酒、鸡精等。

3.包制虾饺

将馅料放在饺皮中央，盖上饺皮两个角压紧，最后将两边对接贴在一起即可。包制好的虾饺可以用蒸锅蒸熟或用开水煮熟。

4.调制酱汁

港式虾饺的搭配酱汁是必不可少的。调制酱汁时可以用生抽、米醋、姜末、葱末、香油、辣椒油、糖等调料混合搅匀，口感更佳的可以加入蒜泥、花生酱、蛋黄酱等。

5.摆盘

港式虾饺的美妙之处不仅在于味道，更在于它的外观。将虾饺摆放在小蒸篮内，用香菜叶、芝麻、辣椒粉点缀，整个盘子看上去更加精致可口。

6.传统口感调整

如果想让虾饺口感更加传统，可以在馅料中加入少量的水，再用力搅拌成粘性的状态，这样包制出来的虾饺更加口感爽脆，吃起来更加独特。

港式虾饺的做法还有很多种，以上是其中较为基本的一种，希望大家可以尝试着做一做，感受一下这道经典的广东点心。

祝大家制作愉快！

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