家常腌制咸菜的做法(家常咸菜的制作方法)

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咸菜是一道常见的家常菜，由于口味鲜美，备受喜爱。下面介绍一种简单易学的咸菜制作方法。

1.选材

芥菜、小白菜等蔬菜为原料，同时要准备精盐、葱姜蒜、干辣椒、香叶等辅料。

2.制作腌料

将葱姜蒜切成末，加上适量盐、干辣椒、香叶等辅料，拌匀后即可制作腌料。

3.加工蔬菜

将选好的蔬菜洗净去皮，将黄瓜切成适当大小的段，将芥菜、小白菜切成小段，晾干后等待腌制。

4.开始腌制

将加工好的蔬菜放入大盆中，均匀撒上事先制作好的腌料并加适量精盐，搅拌均匀后盖上盖子待其自然发酵，每天翻动一次。

5.等待入味

咸菜的腌制时间大约在3天-7天之间，腌制时间可以根据自己的口味而定。当咸菜中变脆的时候，就可以入味了。

6.放置存储

待咸菜入味后，放在常温下待用，也可以放于保鲜袋内放入冰箱中保存，无论是哪种方法存放，咸菜的保存时间不宜过长。

家常咸菜的制作相对简单，但也有一些需要注意的地方，比如卫生、材料选择等。

只要你按照这个方法腌制，出来的咸菜必定美味可口哦！

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