小炒猪肉的做法家庭(家庭必学小炒猪肉的做法)

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小炒猪肉是家常菜中非常受欢迎的一道菜，入口口感鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷。那么小炒猪肉的做法家庭有哪些呢？接下来，请看本文的详细介绍。

1.选料，挑选好猪肉

做好小炒猪肉，首先要挑选好猪肉，合适的猪肉可以大大提高小炒猪肉的口感和美味度。一般可以根据菜谱选取五花肉、瘦肉或者肉脯等猪肉制作，同时注意选取色泽鲜艳、有弹性的新鲜猪肉，还有将猪肉切片时要切得薄而均匀，可以让猪肉口感更加鲜嫩。

2.预处理猪肉，提高炒菜口感

家庭小炒猪肉做法还需要进行预处理，这样可以让猪肉口感更加好。如将猪肉片中的纤维膜去掉，这样炒出来的肉片会更加嫩滑细腻；或者将猪肉片放置在碗中刷上一层蛋清，然后放入少许淀粉和半勺白酒，在将猪肉片轻轻揉搓，揉至猪肉片表面均匀有光泽。这样做处理后的猪肉片，不仅口感更好，而且也会更容易炒熟。

3.调味品的使用，色香味俱佳

除了肉质本身，调味品的使用也是好吃小炒猪肉的关键。一般使用大蒜、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽等调味品。大蒜、生姜、葱可以增加小炒猪肉的香气，而酱油、料酒等调味品则可以提升小炒猪肉的味道。如果喜欢口感清爽的话，可以再加一些醋或者辣椒调味。

4.火候把握，炒出色香味俱佳的小炒猪肉

火候的把握是家庭小炒猪肉成功的关键，一般使用大火翻炒，这样可以让猪肉快速熟透，同时保持一定的口感。但是，要注意避免高温瞬间烧焦猪肉，或者火候太小，猪肉不易熟透的情况。家庭小炒猪肉的火候把握好，就能炒出色香味俱佳的小炒猪肉。

5.烹调技巧，让小炒猪肉更加美味

烹调技巧也是家庭小炒猪肉成功的关键。一般可以将放入猪肉的菜先炒至八成熟，再加入处理好的猪肉片，这样可以让小炒猪肉的口感更加嫩滑。另外，在翻炒时也要注意，不要用铁铲等硬物翻炒，以免破坏猪肉口感。

6.小技巧，制作出更健康的小炒猪肉

为了健康起见，家庭小炒猪肉的制作过程中还可以使用低热量的调味品或者减少使用的食材，比如可以去掉部分猪肉油脂，或者减少使用油的量，让小炒猪肉更健康。

通过上述对小炒猪肉的做法家庭的详细介绍，相信大家都能成功制作出美味可口、色香味俱佳的小炒猪肉。让家人吃上健康的美食，过上快乐的生活。

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