烧猪皮黄豆的做法大全(学会制作烧猪皮黄豆的方法)

来源：互联网 /

烧猪皮黄豆是一种传统的中国小吃，特别适合作为下午茶或零食。这种美食的外表金黄酥脆，内里酥软可口。如果你想制作这道美食，我们可以提供给你烧猪皮黄豆的做法大全。

1.选购优质黄豆

要想做出美味的烧猪皮黄豆，首先要选购优质的黄豆。选择黄豆时，要选择完整无瑕疵、干燥、饱满的黄豆。如果有条件，可以选择有机的黄豆，加工出来更加健康。

2.制作猪皮

除了选购优质小黄豆之外，好的猪皮也是烧猪皮黄豆的关键。在市场上能够买到多种猪皮，要选择有质量保证的猪皮，并清洗干净，将皮翻面后涂上醋和盐。

3.黄豆的前期储备及烧制

清洗干净的黄豆需要提前泡发，一般需要12小时左右。泡发的黄豆要充分沥干水分，沥去过多水分也会影响烧制的结果。将充足泡发的黄豆用油炸至表面起泡后，倒入锅中炒上香味，然后加上适量的糖。

4.猪皮前期处理

猪皮需要提前用火烤焙，这会使猪皮变脆、去腥、去毛的同时也会极大程度上提高猪皮的干燥程度和硬度。最好的时刻就是在太阳升起的时候将猪皮烤烤，在凉爽的天气或干燥的环境下烤约一天，可以用压榨机压压后再用剪刀切成薄片。

5.猪皮制成烤肉

烤好皮片后，这时需要它升温一下，所以可以放进前面已经油炸过的黄豆中。在炒过黄豆的调料蘸渍的时候，千万记得不要太贪心，不要满然后导致黄豆黏成一堆，第一次时先要把量控制住。

6.口感和美味的烤豆和烤猪皮心得

制作烧猪皮黄豆比较关键的环节就是加热的温度和时间控制。如果加热时间太短或温度不到位，会导致烤出的黄豆表面黄，里面仍带潮湿。如果加热时间过长或温度过高，则会造成烤豆过于糊糊，让口感变差。此外，还要注意做好烤制过程中食材表面上的油刷，这样才能保证烤制后表面更加酥脆。

烧猪皮黄豆虽然比较难制作，但只要掌握了专业的技巧和方法，就能做出酥脆可口的传统美食。在做烧猪皮黄豆的过程中，注重细节和控制好温度和时间非常重要，通过多次实践掌握方法后，相信你也能制作出最美味的猪皮黄豆。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如有侵权行为，请第一时间联系我们修改或删除。