麻辣卤鹌鹑蛋的做法(鹌鹑蛋卤的制作方法)

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鹌鹑蛋是很多人喜欢的鸟类蛋。它外皮白净，营养丰富，味道鲜美。尤其是卤制之后，变得更加美味可口，深受大众欢迎。那么，怎样来制作美味的麻辣卤鹌鹑蛋呢？

1.配料准备

老抽2勺、生抽1勺、料酒适量、白胡椒粉适量、糖适量、生姜3片、蒜3瓣、花椒粉适量、干辣椒数个、香菜适量、鸡精适量、清水适量。

2.煮卤蛋

将鹌鹑蛋煮熟，剥去外皮，把姜蒜拍扁捣碎。锅里淋油，放入姜蒜煸炒，炒至香味出来后，加入适量的清水，然后再加入老抽、生抽数勺，料酒、白胡椒粉、糖、生姜片、花椒粉、干辣椒、鸡精等调味料搅拌均匀。

3.卤制鹌鹑蛋

待调好的卤汁开锅后，将煮好的蛋倒入锅中，开小火慢煨15分钟即可，卤汁大概煮到略粘即可，如果喜欢吃辣的，可以根据个人口味加入更多干辣椒。

4.更美味的麻辣卤鹌鹑蛋

把卤蛋装盘，撒上适量的芝麻、香菜等装饰即可。

5.麻辣卤鹌鹑蛋的注意事项

煮卤汁时不要放太多老抽，否则颜色会太深影响外观；

可以根据口感，加入更多的辣椒粉；

煮卤汁前可以将姜蒜炒香，放卤锅里制成姜蒜卤。

6.麻辣卤鹌鹑蛋的营养价值

鹌鹑蛋营养价值高，含有蛋白质和各种氨基酸、叶黄素、磷脂等营养成分，鹌鹑蛋蛋黄中含有卵磷脂，可以帮助恢复身体的健康状况。

7.麻辣卤鹌鹑蛋的食用方法

可以当作零食来吃，也可以作为菜肴佐餐食用。卤蛋辣味十足，味道鲜美，充满了诱人的香气。

总之，麻辣卤鹌鹑蛋就是这么简单但美味的，小编十分推荐大家尝试一下制作哦~

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