蒸干豆角 腊肉的做法大全家常做法(家常做法大全)

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蒸干豆角腊肉是一道以豆角和腊肉为主料，以辣椒、姜、葱等调味品为辅的传统湖南菜品。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，酱烧豆角还保留了豆角的清香，吃上一口肥而不腻。下面，我们来分享一下这道美味的家常做法。

材料准备

制作蒸干豆角腊肉需要准备腊肉、干豆角、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、白糖、醋、油等食材。

煮豆角

将清洗好的干豆角浸泡过夜，更好断生，煮水焯水，捞出备用。

炒配料

将腊肉切成薄片，辣椒、姜、蒜切末，葱切段，锅里加油热后下葱姜蒜爆香，加入辣椒继续爆炒，加料酒炒出香味，下入腊肉煸炒片刻。

调炒酱汁

老抽、鸡精、盐、糖、醋调匀成糊状，然后加入少量的水调成酱汁，倒入锅中继续炒匀。

蒸熟

将焯好水的干豆角铺在盘子中，把炒好的腊肉铺在豆角上，淋上调好的酱汁，蒸锅加适量水开火蒸15分钟即可。

出锅装盘

蒸好的蒸干豆角腊肉取出，拌匀翻炒均匀，放在盘中，撒上葱花即可。

蒸干豆角腊肉是一道香辣可口，美味可口的湖南家常菜，它的制作方法也很简单。您只需要准备食材，耐心进行烹饪，即可烹制出一道美味的色香俱佳的美食。赶紧动手试试吧！

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