豆腐闷鱼做法大全家常(家常豆腐闷鱼的做法大全)

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豆腐闷鱼是一道具有浓厚家庭味道的菜肴，营养丰富且口感细腻。下面介绍几种豆腐闷鱼的做法方便大家做一道美味佳肴。

选材

鲜活鱼一条，豆腐半盒，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒适量，盐、鸡精适量，淀粉适量。

制作豆腐

将豆腐洗净切块，加入热水焯烫一下捞出，待用。

准备调料

葱姜蒜切末备用，生抽、老抽、料酒在碗中调和均匀，淀粉加水调制成粉浆。

闷鱼

将鱼在腹内取出内脏，用开水烫熟凉后去骨，在鱼上切多刀，刀口里面放姜末及其他调味品。入蒸锅蒸熟后，将葱姜蒜放入油锅爆香，加入炒匀的生抽、老抽、料酒，放入清水，将豆腐放入锅内闷一会儿加盐和鸡精调味，最后加入切好的鱼片勾芡即可。

豆腐闷鱼的注意要点

使用新鲜的鱼，满足口感和营养的需要；2.食材的比例要有适量的控制，以免影响口感；3.加水的温度和用量要适当，避免豆腐煮烂或者火候不够。

豆腐闷鱼的功效

多种微量元素，有益心脏、预防高血压、降低血脂、增强人体免疫力等功效。而闷鱼则有补肾养血，暖胃温中的作用。将这两种食材结合在一起，既美味又营养健康。

适合人群

适合各种人群食用，但过敏体质和胃肠不佳的人要少量食用或避免食用。

豆腐闷鱼的配菜

糖醋排骨、红烧肉；2.凉菜类：拍黄瓜、凉拌西瓜皮、莲藕豆腐。

以上就是制作豆腐闷鱼的全过程，大家可以尝试着制作一下这道美味佳肴，让家人一起分享食谱所带来的幸福。

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