一道菜的外形和做法片段(清蒸鱼的做法)

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清蒸鱼是一道非常经典的鱼类菜品，其做法大家都知道，但是要制作一份美味的清蒸鱼还需要有一些关键的原料。

第一，当然是鱼，最好是活鱼，新鲜的鲈鱼或者草鱼都可以。第二，需要一些葱姜蒜，这些是调味的必备材料。第三，玉米淀粉，清蒸鱼的鱼皮会很滑嫩，玉米淀粉可以起到固定鱼皮的作用。第四，一些调料，如酱油、料酒、香油等等。

1.准备工作

去内脏，剪掉鱼鳍、鱼尾，将鱼身两面各斜切三刀，然后均匀地在鱼身两面上拍上些许盐和料酒；在鱼身两面均匀地涂上一层薄薄的玉米淀粉。

2.准备蒸鱼器，蒸鱼

在切好的蒸鱼盘上铺上切好的葱姜蒜，放上鱼，再在鱼上面铺上切好的葱姜蒜、盐巴；点上一些酱油、料酒、香油；等水开后将蒸鱼盘放入锅中；大火10分钟即可。

3.调味出锅

取出蒸好的鱼，倒掉水份，再将锅子中的味汁烧几下，浇在鱼上，再飘上一些葱花和香油即可。

4.出锅品尝

把葱姜拿起来，让清蒸鱼味道更加的清淡可口，不暴腥，鱼肉也更加的嫩滑。这是口感伟佳的清蒸鱼，鱼肉软嫩、鲜美，味道清淡可口，营养丰富，久食不腻。

5.清洗工作

打开蒸锅后，等蒸胀气均匀释放透彻，建议用竹筷蘸些食醋或柠檬水擦拭蒸锅的内部和盖子，以去除蒸菜时水汽形成的水渍，避免留下水渍带来的氧化和污渍。

好了，以上就是清蒸鱼的做法了，还有就是多听听家人朋友的建议，慢慢掌握些技巧，就能做出更加的美味清蒸鱼。

炎炎夏日，古人已告诉过我们：“夏天多吃苦，走路脚不热”，而多吃凉拌黄瓜不仅可以消暑，还可以利尿。下面就让我们看一下如何制作一道简单又美味的凉拌黄瓜。

小红辣椒一只、盐、鸡精、老抽、香油、花生油、白芝麻、葱花。

6.准备食材

先将黄瓜放在案板上，洗净去皮，用刀背压成细条状。尖椒洗净切成细条状，备用。

7.调制酱汁

稍稍加一点盐，听自己的口味。再加一点花生油、鸡精、老抽、香油。在小碗中加入酱汁，搅拌均匀。

8.准备拌黄瓜

将切好的黄瓜条放在小碗中，加入适量酱汁，轻轻拌匀。

9.装盘

取一个碗，将装有黄瓜的小碗倒扣在由酱汁、油、盐等材料组成的底料的中心上。然后轻轻倒入黄瓜，把黄瓜夹在底料的四周。

10.撒上葱花和白芝麻

趁着热气还在，撒上些许葱花与白芝麻装饰，美味就这样简单的完成了。

好了，凉拌黄瓜的制作就介绍到这里，小伙伴们可以根据自己的口味进行调整，加入蒜泥、醋等等，制作出自己喜爱的版本。

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