香辣爬虾的做法大全(香辣爬虾的做法大全)

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香辣爬虾是一道美食，具有口感丰富，味道鲜美辛辣的特点。想要制作一道好吃的香辣爬虾，就需要掌握一些技巧和方法。下面是香辣爬虾的做法大全，希望能够帮助大家制作出一道美味的香辣爬虾。

选购材料

制作香辣爬虾需要选购新鲜的虾、辣椒、姜、葱、蒜、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、味精和生抽等原材料。

处理虾

去尾、去壳、挑泥、洗净，用剪刀分割虾背，去除内脏，加入少量盐和料酒浸泡半个小时，让虾变得更加鲜嫩。

制作调料

姜、蒜切碎，花椒炒香，加入姜葱蒜末和豆瓣酱煸炒出香味，加入开水、盐、味精和生抽调制成调料汁待用。

烹饪虾

加热锅，倒入适量的食用油，烧至八成热，将虾放入锅中煸炒至变色，加入调料汁，翻炒均匀，慢火焖煮十分钟左右，直至虾身变红。

加入辅料

花椒粉、胡萝卜、大蒜、青椒等辅料，翻炒均匀煮开，关火即可。

盛装食用

将香辣爬虾装盘后，可点缀一些青葱、香菜等作为装饰。在饭前食用效果更佳。

如此，一道美味的香辣爬虾就完成了。以上制作过程需要注意火候的把控和原材料的选择。希望大家都能够制作出美味的香辣爬虾，享受美食带来的快乐。

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