红烧泥鳅豆腐的做法(制作美味红烧泥鳅豆腐的步骤)

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红烧泥鳅豆腐的做法

红烧泥鳅豆腐是一道美味的家常菜，它的口感鲜美，营养丰富。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美食。

1.准备食材

豆腐300克；

盐适量、葱姜适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、清水适量。

2.制作泥鳅

泥鳅洗净，用清水加盐清洗一下，并在其中加入一些小苏打，洗干净后用清水冲洗干净。

锅中加入花生油，大火烧至七成热，将泥鳅一只一只放入锅中煎炸至表面金黄色，盛出沥干油。

3.制作豆腐

豆腐切成2-3厘米见方的小块。

锅中加入适量花生油，热锅凉油放入葱姜爆香，加入适量的白糖，炒出香味。

加入料酒，炒出香味，放入豆腐小块，翻炒至豆腐均匀受油。加入清水，加盖煮5分钟。

加入适量生抽和老抽，煮至汁收浓，出锅装盘。

4.制作红烧泥鳅豆腐

将炒好的豆腐盛入盘中。

锅中加入清水，放入葱姜，煮沸后入泥鳅，加入适量生抽和老抽，加入适量盐煮至泥鳅熟透。

将泥鳅和汤倒入盛有豆腐的盘中，装饰一些葱花即可。

5.温馨提示

煎炸泥鳅时需要注意火候，表面炸熟即可，否则会炸过度。

制作豆腐时需要先炒香，再加入清水煮熟，这样煮出的豆腐更香。

6.健康小贴士

泥鳅和豆腐都是营养丰富的食材，泥鳅含有蛋白质和各种微量元素，豆腐含有大量蛋白质、钙质和磷质。此道菜品味鲜美，适合各种人群食用。

以上就是制作红烧泥鳅豆腐的具体步骤了，大家可以动手试一试，让家人品尝到健康美味的家常菜。

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