酸甜鲅鱼的做法大全(酸甜鲅鱼的做法大全)

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鲅鱼是一种营养丰富的鱼类，含有丰富的蛋白质和必需氨基酸。酸甜口味是很多人喜欢的口味，下面就为大家介绍几个酸甜鲅鱼的做法。

1.酸甜香葱鲅鱼

香葱、生姜、醋、糖、盐、料酒、清水、生菜。

大葱和生姜切成丝，鲅鱼洗净，斜着切成片，用盐、料酒和油拌匀腌制15分钟；

香葱洗净切成段，糖、醋、清水调成汁备用；

油热后倒入鲅鱼煎至两面金黄，捞起放在盘中间，锅中再加少许油，爆香姜葱，倒入调好的汁烧开后浇在鲅鱼上即可。

2.酸甜鲅鱼汤

香葱、姜片、醋、糖、盐。

将鲅鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后斜着切成块；

汤锅放适量清水，加入葱姜煮沸，将鲅鱼块放入汤锅中，加盐、料酒焯水后捞出备用；

将调好的酸甜汁倒入汤锅中，再煮开数分钟即可关火食用。

3.酸甜鲅鱼片

葱姜、醋、糖、盐、水淀粉、料酒、油。

将鲅鱼洗净，纵向切成薄片，用盐、料酒腌制十分钟左右，用水淀粉搅拌均匀；

锅中加入少量油，烧至六七成热，用中火将鲅鱼片煎至两面呈金黄色，捞出控油；

锅中留少量底油，放入葱姜煸炒至香味出来，加入适量的醋、糖、盐、清水，煮开后勾入淀粉水收稠，将酸甜汁浇在煎好的鲅鱼上即可。

4.酸甜鲅鱼米粉

米粉、鸡蛋、青菜、醋、糖、盐。

将米粉泡软后煮熟；

锅中放入少许油，加入切好的鲅鱼片和鸡蛋煎熟后装入碗中，加入泡软后的米粉和煮熟的青菜；

醋、糖、盐调成酸甜汁浇在米粉上即可。

5.酸甜秋刀鱼

淀粉、醋、白糖、盐、料酒、姜末、葱花。

将秋刀鱼去鳃、去内脏，洗净后切片，用盐、料酒和油拌匀腌制30分钟；

淀粉加入少许水搅拌均匀，将腌制好的秋刀鱼片裹上淀粉，放入油锅炸至金黄色；

另起锅煸炒姜末和葱花，倒入适量醋和白糖以及清水，烧开后放入适量的盐，加淀粉勾芡，浇在炸好的秋刀鱼上即可。

6.酸甜鲅鱼卷

胡萝卜、黄瓜、红椒、醋、糖、盐、料酒、清水。

将胡萝卜和黄瓜切成细条，红椒切成丝；

将鲅鱼切成薄片，放在案板上，平铺上胡萝卜、黄瓜和红椒，卷紧；

将卷好的鲅鱼切成薄片，备用；

另起锅倒入适量的醋、糖、盐和清水，加热至烧开，放入鲅鱼卷片，烧开后盖上盖子焖煮5分钟即可。

以上就是酸甜鲅鱼的做法大全，可以依照自己的口味进行调整，制作出不同的口味和造型，希望您喜欢！

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搜狐.酸甜秋刀鱼：秋日好滋味，鲜香糯滑回味无穷！

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