刀削面的家常做法(怎样做好一碗美味的刀削面)

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刀削面是中国屈指可数的传统名小吃之一，香气四溢、味道鲜美，深受人们的喜爱。虽然外面的刀削面店琳琅满目，但是如果想要在家吃到一碗既美味又健康的刀削面，那就一定要尝试自己动手做啦！下面是刀削面的家常做法，一起来学习吧~

1.如何选择适合做刀削面的面粉？

做刀削面首先要选择适合的面粉。一般来说，选用特制面粉更加适合做刀削面，因为这种面粉含有的蛋白质量高，面筋较丰富。不过如果没有这种特制面粉，亦可使用中筋面粉加上适量的淀粉。

2.切面的技巧在哪里？

和面后，面团需要醒一会儿，然后可以搓成细长圆柱形的。刀削面的切面技巧非常关键。首先，用刀的一面轻轻地垫住面团，另一手用擀面杖轻轻地轧，从而把面团的一半向两边拉长。然后，拿起裁剪刀，尽量让角度垂直，将面带切成刀削面。

3.如何烹饪刀削面？

烧一锅开水，加少许食用油，放入刀削面煮至浮起，捞起过冷水冲洗，使其口感更佳Q弹。如果你喜欢吃辣的，可以加点辣椒油和花椒粉，或者放一些豆腐干或者煮熟的鸡蛋或者蔬菜等等来丰富口味。

4.口感是关键！

刀削面的口感是非常重要的，最好的做法就是在切出的刀削面中间多留一些面厚，这样面条吃起来更有嚼劲。同时，在制作过程中要注意不要发生手掌和面的情况。

5.放松心情享受美食

做饭是一件非常愉悦的事情。家里来几位亲朋好友，一起做一顿美食，这样的周末会更加快乐！一起学会刀削面，然后品尝这道自制佳肴，辛苦的付出，也一定会带来结出的果实，让你吃的开心。

6.哪些菜肴可以搭配刀削面？

刀削面是一道非常简单的食品，但是它的口感比较劲道，所以搭配什么菜品更加美味?例如：炸酱刀削面、蘑菇豆腐刀削面、西红柿鸡蛋刀削面、红烧牛肉刀削面、酸菜牛肉面、黄瓜拌面……根据个人口味选择即可。

做一碗美味的刀削面并不难，只要掌握好每一个环节，就可以在家轻松做出比外面卖的更美味又健康的刀削面啦！

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