酱辣子夹馍的做法(学会制作酱辣子夹馍)

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酱辣子夹馍是陕西省的特色小吃之一，它口感独特，酱辣丰富，肉质鲜嫩，让人回味无穷。那么，怎样才能制作出美味可口的酱辣子夹馍呢？下面，就来详细介绍一下它的制作步骤。

1.选好原材料

首先要选择好制作酱辣子夹馍的食材。酱辣子夹馍的主要原材料有面饼、肉丁和酱辣子。面饼一定要选择做得好，口感柔韧的，可以在当地的美食市场或网上购买。而肉丁则要选择鲜嫩，味道鲜美的猪肉或牛肉，再根据自己口味加以选择。而酱辣子要选择口感丰富、味道浓郁的高品质产品。

2.制作酱汁

酱辣子夹馍的成功要归功于酱汁的制作。制作酱汁时，应该先炒干辣椒和花椒，研制成细粉，再用料酒、鸡精、盐和芝麻油烧开，等待自然冷却后加入葱末、姜末和大蒜末等其他调料，搅拌均匀，酱香浓郁的酱汁就做好了。

3.煮熟肉丁

将用刀切好的肉丁放入锅中，加入适量的盐和料酒，加水煮沸，捞出后再用清水清洗一遍，然后把肉丁炒到八成熟，然后加入酱汁翻炒均匀，翻炒过程中可适当加入少量的酱油。

4.切面饼

等到酱辣子和肉丁的颜色达到了理想的状态时，就可以用面饼来夹馍了。热水煮至面饼变软，松开面饼，将夹菜料放入其中，再将面饼对折，用牙签或者线绑好十字。

5.烤馍

选用专门烤馍用的炉子，用炭火将炉子烧热，把夹好的面饼烤上去，烤至表面酥脆金黄色即可。

6.拼盘与食用

把面馍夹好后，可以根据自己的口味选择一些其他的佐料来搭配，如醋、姜末、葱丝等。把制作好的酱辣子夹馍放置在盘子里，将其他配料摆在上面，再淋上自己喜欢的酱汁，即可食用。

制作酱辣子夹馍可能稍有些烦琐，但如果你能掌握此技巧，做出来的酱辣子夹会令人垂涎欲滴。希望以上介绍的制作步骤能够帮到你，让你的夹馍更加美味。

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