广州蒸鲈鱼的做法(教你如何做地道的广州蒸鲈鱼)

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广州蒸鲈鱼的做法

广州蒸鲈鱼是广东地区的传统美食之一，以其鲜美嫩滑、鱼肉鲜美而且营养丰富而闻名。下面，我们就来一起学习如何做出地道的广州蒸鲈鱼。

1.材料准备

姜、葱、盐、料酒、酱油、清水。

2.鲈鱼的处理

去内脏，切成鱼肉，然后用清水洗干净，控干水分，备用。

3.腌制鲈鱼

将鲈鱼肉放入容器内，加入细盐、料酒和葱姜水拌匀，然后将盖子盖好，放入冰箱腌制30分钟左右，直到全身入味。

4.蒸鲈鱼

蒸鱼时需要注意火候，要大火蒸10分钟，然后小火蒸5分钟即可关火，切勿过度蒸煮，否则鱼肉会变得老硬。

5.制作酱汁

取少量鲜鲍汁，加入适量的白糖、盐、生抽、料酒、蒜泥、姜丝搅拌均匀，备用。

6.上汤

将葱姜蒜切成丝装盘，加几滴香油，再按照适量加适量的鲍汁，然后铺上蒸好的鱼肉，淋上制作好的酱料，蒸煮20分钟即可。

如此一来，地道的广州蒸鲈鱼就做好了，趁热享用吧！

7.注意事项

蒸鱼用的水应该是清水，不能用饮用水。

蒸鱼时，鱼肉向一边排列，可以使蒸熟的时间更短，营养更完整。

如果家里没有鲜鲍汁，可以自行用虾皮、鸡精打底。

腌制时加入适量的葱姜和料酒可以除腥增香，让口感更加美味。

无论您是在广东还是外地，那么欢迎您试试这道广州的传统美食。

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